月亮饃就是荷葉饃或者荷葉餅，又叫白薄餅、面薄餅、卷餅、烙餅、烙饃，有大小之分，大者直徑可超過(guò)25公分，小者只有巴掌大城鄉(xiāng)各地民間喜食的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。各賓館飯店都有供應(yīng)，自助餐桌上也能見(jiàn)到。粉蒸肉（又名面面肉），廣泛流行于我國(guó)的南方，在川菜、湘菜、浙菜等中都有這個(gè)菜式。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜。風(fēng)味特點(diǎn)：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素，為宴席常用面點(diǎn)，更是家常里風(fēng)味小吃。
聊城魯媽媽小吃培訓(xùn)學(xué)校精心推出荷葉餅技術(shù)項(xiàng)目，在保留荷葉餅原有配料、口味的基礎(chǔ)上，加入了新的核心配料和制作工藝，使得雞蛋灌餅的口味提升了一個(gè)檔次，凡是品嘗過(guò)魯媽媽雞蛋灌餅的顧客無(wú)不稱贊，都成為了我們的回頭客。我們聘請(qǐng)專業(yè)的雞蛋灌餅制作經(jīng)驗(yàn)的師傅擔(dān)任我們的技術(shù)培訓(xùn)師，現(xiàn)場(chǎng)手把手式的教學(xué)，核心配方絲毫不做保留，讓你完完整整的學(xué)到全套最正宗的雜糧雞蛋灌餅技術(shù)。選擇雞蛋灌餅就是擁有財(cái)富大門的金鑰匙，年入8萬(wàn)的滾滾紅利等著您！
二 聊城魯媽媽小吃培訓(xùn)學(xué)校—荷葉餅培訓(xùn)內(nèi)容：
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1 培訓(xùn)荷葉餅原料、配料及機(jī)器的選取、初加工與保存。
2 培訓(xùn)荷葉餅醬料的選材、配方、配比。
3 培訓(xùn)荷葉餅餅面的制作。
4 培訓(xùn)荷葉餅附加值材料的加工組合技術(shù)。
培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。
