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　　聊城呱嗒，聊城傳統名吃。創制于清代，迄今已有200多年歷史，已被收入《中國名吃譜》一書。是種煎烙的餡類小食品，尤以沙鎮呱嗒最為有名。餡料有肉類餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名“風攪雪”)等多種。在制作時，先用燙面和呆面，隨季節變化按不同比例調制，卷以配好的餡料，兩端捏實，軋成矩形，后放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道適口，加之有餡有面，備受群眾歡迎。在城鎮鬧市、鄉間集日，常年有設攤者供應。軟面檊成長片抹蔥油泥、花椒再檊壓，里面包肉餡，搟成長條餅，在豬板油鏊鍋上烙黃此時餅已鼓。之后可將雞蛋打入小杯中家椒鹽和勻灌入餅中繼續煎烙，直至雞蛋熟透。皮酥里嫩，內外有油，餡鮮餅香，色澤金黃。
　　聊城魯媽媽小吃培訓學校精心推出聊城呱嗒技術項目，在保留聊城呱嗒原有配料、口味的基礎上，加入了新的核心配料和制作工藝，使得聊城呱嗒的口味提升了一個檔次，凡是品嘗過魯媽媽雞聊城呱嗒的顧客無不稱贊，都成為了我們的回頭客。我們聘請專業的聊城呱嗒制作經驗的師傅擔任我們的技術培訓師，現場手把手式的教學，核心配方絲毫不做保留，讓你完完整整的學到全套最正宗的聊城呱嗒技術。選擇聊城呱嗒就是擁有財富大門的金鑰匙，年入8萬的滾滾紅利等著您！
　　二 聊城魯媽媽小吃培訓學校—聊城呱嗒培訓內容：
　　培訓課程安排
　　理論學習：
　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
　　2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
　　3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
　　示范講解：
　　1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
　　2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
　　自我實踐：
　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
　　實際操作內容
　　1 培訓聊城呱嗒原料、配料及機器的選取、初加工與保存。
　　2 培訓聊城呱嗒醬料的選材、配方、配比。
　　3 培訓聊城呱嗒面的制作。
　　4 培訓聊城呱嗒的烘烤制作技術。
　　5 培訓聊城呱嗒附加值材料的加工組合技術。
　　培訓時間 ：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
　　三 技術支持—聊城魯媽媽特色小吃培訓學校
　　1 專業的老師，一對一的教你開店技術，開店方
　　2 切實的指導店面招牌的設計
　　3 全面的指導個性化菜單設計
　　4 終身免費技術升級，強大的學員信息數據管理技術支持
　　四 市場利潤分析：
　　每個聊城呱嗒按賣3.5元算（這里取最低值，平均售價只會比3.5元高），每個雞蛋灌餅平均原料成本最多不超過1.5元，根據選址的不同有不同的銷量，以中等選址為例，每日平均買300個（沒有任何夸大，是完全可以達到的），日毛利：（3.5-1.5）×300=600元，再減去攤位費、人工、各種管理費日雜費用每日按100元計算，600-100=500元（按中等選址計算，日常費用不會超過100元），日純利500元，月純利15000元，每年按10個月計算年純利150000元，再考慮一些意外情況最多減掉37000元，保守估計年純利100000元。
　?。ㄗⅲ撼晒Φ慕洜I選址是重中之重，在選址上是不可疏忽大意的，好的選址經營生意一定火爆，即使租金高些，也會化解在日常經營之中，反而比低租金的選址劃算的多。）